切换
当前位置: 首页  >   社区  >   绿色养生  >   食疗养生

广东人,这个东西用来煲汤!

2021-07-06 09:28:19
180   1
  • 活动主题:广东人,这个东西用来煲汤!
  • 活动时间: 到
  • 报名截止:
  • 集合地点:
  • 联系人:
  • 联系方式:
  • 预计花费:元
  • 人数限制:限人,还有个名额

人已报名

  • 车型:
  • 分类:
  • 裸车价: 万元
  • 购于:
  • 油耗: L/100km
  • 购车地点: -
  • 当前里程: 公里
  • 养车费用: 元/月
  • 综合评分: 图片  图片  图片  图片  图片 

满意:

不满意:

今天给大家推荐一个煲汤的好伙伴——竹荪。放到汤里营养又好吃,赶紧来学学这几道汤吧~

三鲜竹荪

原料:

水发竹荪150克,水发香菇100克,熟鲜笋尖150克,菜心100克,素鲜汤350克,植物油50克,白糖10克,黄酒10克,麻油10克,胡椒粉3克,精盐、味精、湿淀粉各适量。

制法:

(1)竹荪切去头尾取中段,保持竹荪筒5厘米长,共24条。笋尖、菜心均切5厘米长,各24条。香菇切丝分成24份。取1棵笋尖、1条菜心、1个香菇,酿入竹荪筒内,用沸水焯约30秒钟,捞出用洁布吸干水分。

(2)炒锅上火,放油烧热,烹入黄酒、加素鲜汤、味精、精盐、白糖、胡椒粉烧沸,放入竹荪筒煮约1分钟捞出,分两排摆在盘中。

(3)炒锅上中火,放油烧热,烹黄酒、加素鲜汤、精盐、味精、白糖、用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,搅匀,浇在竹荪筒上即成。

特点: 形如纱帐,光泽油润,清爽可口,补虚减肥。

竹荪炖鸡汤

主料:柴鸡半只、枸杞、香菇、竹荪10根

辅料:盐、胡椒粉、葱、姜

做法步骤

1. 柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上。

2. 锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净。

3. 砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,香菇大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

4. 将竹荪放入,继续煲10分钟。

5. 再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈。

竹荪山药排骨汤

食材:排骨 500克,山药 1根,竹荪 适量,生姜 1块,盐 适量,鸡精 适量,料酒 适量

做法:

1、排骨洗净,加点料酒焯烫一遍,洗去血沫。

2、重新加入水,姜片熬成汤。

3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4、山药去皮泡在水里面。

5、山药切成块,竹荪去根,头部切成段。

6、汤差不多熬好,山药,竹荪加入汤中。

7、烧开加盐,鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

8、竹荪山药排骨汤加做好了。

小贴士:

1.山药不宜用铁质的器皿去皮,以免发黑,去皮后的山药要泡在水里,同样是可以避免发黑。

2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。

竹荪鲫鱼汤

食材:鲫鱼、竹荪、木耳和蜜枣。

2.将干木耳泡发,然后择洗干净,沥干。

3.将竹荪泡发,期间不间断更换清水,然后择洗干净,沥干。

4.将泡发好的木耳和竹荪焯烫一下,待用。

5.将适量的生姜和蜜枣放入煮锅中,一次性加足适量的清水。盖锅盖,大火烧开。

6.热油锅,放入鲫鱼,煎至双面微黄。

7.放入煮锅中,盖锅盖,大火烧开,转小火煲30分钟。

8.揭盖,将鲫鱼捞起。

9.将木耳和竹荪放入煮锅中,文火煮20分钟。

10.揭盖,倒入适量的葵花籽油。

11.放入适量的鸡粉调味,即可关火。

★ 竹荪的功效与作用 ★

补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

1.补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

竹荪的营养价值

据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

单选

1 条评论
图片
  • 0

    金币

  • 71

    主题

  • 0

    回帖

  • 0

    好友

编辑帖子信息

还可以输入30字符

今天给大家推荐一个煲汤的好伙伴——竹荪。放到汤里营养又好吃,赶紧来学学这几道汤吧~

三鲜竹荪

原料:

水发竹荪150克,水发香菇100克,熟鲜笋尖150克,菜心100克,素鲜汤350克,植物油50克,白糖10克,黄酒10克,麻油10克,胡椒粉3克,精盐、味精、湿淀粉各适量。

制法:

(1)竹荪切去头尾取中段,保持竹荪筒5厘米长,共24条。笋尖、菜心均切5厘米长,各24条。香菇切丝分成24份。取1棵笋尖、1条菜心、1个香菇,酿入竹荪筒内,用沸水焯约30秒钟,捞出用洁布吸干水分。

(2)炒锅上火,放油烧热,烹入黄酒、加素鲜汤、味精、精盐、白糖、胡椒粉烧沸,放入竹荪筒煮约1分钟捞出,分两排摆在盘中。

(3)炒锅上中火,放油烧热,烹黄酒、加素鲜汤、精盐、味精、白糖、用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,搅匀,浇在竹荪筒上即成。

特点: 形如纱帐,光泽油润,清爽可口,补虚减肥。

竹荪炖鸡汤

主料:柴鸡半只、枸杞、香菇、竹荪10根

辅料:盐、胡椒粉、葱、姜

做法步骤

1. 柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上。

2. 锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净。

3. 砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,香菇大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

4. 将竹荪放入,继续煲10分钟。

5. 再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈。

竹荪山药排骨汤

食材:排骨 500克,山药 1根,竹荪 适量,生姜 1块,盐 适量,鸡精 适量,料酒 适量

做法:

1、排骨洗净,加点料酒焯烫一遍,洗去血沫。

2、重新加入水,姜片熬成汤。

3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4、山药去皮泡在水里面。

5、山药切成块,竹荪去根,头部切成段。

6、汤差不多熬好,山药,竹荪加入汤中。

7、烧开加盐,鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

8、竹荪山药排骨汤加做好了。

小贴士:

1.山药不宜用铁质的器皿去皮,以免发黑,去皮后的山药要泡在水里,同样是可以避免发黑。

2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。

竹荪鲫鱼汤

食材:鲫鱼、竹荪、木耳和蜜枣。

2.将干木耳泡发,然后择洗干净,沥干。

3.将竹荪泡发,期间不间断更换清水,然后择洗干净,沥干。

4.将泡发好的木耳和竹荪焯烫一下,待用。

5.将适量的生姜和蜜枣放入煮锅中,一次性加足适量的清水。盖锅盖,大火烧开。

6.热油锅,放入鲫鱼,煎至双面微黄。

7.放入煮锅中,盖锅盖,大火烧开,转小火煲30分钟。

8.揭盖,将鲫鱼捞起。

9.将木耳和竹荪放入煮锅中,文火煮20分钟。

10.揭盖,倒入适量的葵花籽油。

11.放入适量的鸡粉调味,即可关火。

★ 竹荪的功效与作用 ★

补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

1.补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

竹荪的营养价值

据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

提交
填写资料
图片 确定
注册
验证码
手机修改
验证码