十年前的重庆，不是“堵城”，除了爬坡上坎也不“魔幻”，十年后的重庆，是8D魔幻城市，是“内地小香港”，也是“世界的重庆”。重庆一直在变化，路在变宽，楼在变高......但让我庆幸的是所喜欢的味道没变！

如果说辣椒是重庆饮食的灵魂，那么花椒就一定是精髓，而花椒的美食中，占据一席之地的除了火锅，还有江湖菜。

说起江湖菜，定是不觉得陌生，辣子鸡、泉水鸡、邮亭鲫鱼等等这些，今天都！不！说！说什么呢？往下看~

既然是花椒兄弟，想来花椒一定是用得出神入化。水浒花椒鸡，别看跟辣子鸡只差了两个字，那味道却是差着十里八里的。选用本地最好的青花椒和干青花椒，再搭配手工自制的青花椒油、老坛泡椒泡姜酸萝卜以及青红小米辣，鸡肉是小丁，可以更好的入味。

所有的食材都发挥到了极致，花椒的麻与鸡肉的香完美融合，看起来超级有食欲。捻起一块入口，鸡肉鲜嫩味足，配料的精髓全都入了肉，每一口都觉得又麻又辣，但那种舌尖跳动的感觉真的好爽。

宋三郎白砍鸡，秘制的辣椒油绝对是白砍鸡的灵魂所在，味道好不好，全靠这一碗佐料。鸡肉切得很薄，口感还蛮细腻的，同时也省去了啃骨头的麻烦劲儿，经佐料一浸泡，吃起来超级入味，麻麻辣辣的，巴适！

花和尚醉腰花，值得一提的是他们家的腰花不仅花刀漂亮，关键是处理得好，一点膻味儿都没有，整个口感是十分嫩滑的，加入的孜然让整道腰花多了一种吃烧烤的感觉，又麻又辣又香，越吃越爽，一直吃一直爽的那种。

泡椒黄喉，黄喉出场率最好的一定是火锅，而他们家自制的老坛泡椒泡姜也赋予了黄喉一些与众不同的滋味。入口的爽脆伴随着一口酸辣下肚，再来上两口米饭，简直完美~

李逵板斧鳝片：鳝片肉质肥美饱满，以老坛泡椒泡姜泡萝卜、鲜花椒干花椒等优质食材入味，保证吃到得每一口都足以叫人惊叹，原来鳝鱼可以是这样得美味。

孙二娘麻呱呱：一锅麻和酸也是把重庆江湖菜的精髓体现得淋漓尽致，老坛泡椒泡姜，泡酸菜和萝卜以及上等的鲜花椒和手工制作的青花椒油入汤，再以汤来煮呱呱，煮出来得味道有些酸，有点麻，吃起来不是一般得开胃。

秘制小鱼干，洞庭湖的小鱼虾，搭配青色的杭椒和干辣椒节，看似温柔实际味道十足，小鱼干下酒，一口一个也是过瘾得很。

鱼香芙蓉豆腐，鱼香豆腐里面真的没有鱼，但是秘制的鱼香汁绝对要打100分的，风味十足。豆腐被鱼香汁紧紧包裹着，还蛮入味，口感嫩滑无比，也是惊艳到味蕾了。

牙签牛肉：最好的下酒菜就莫过于牙签牛肉了，上等的菜籽油炸出来的牛肉有着似有若无的菜籽油的香味，口感有嚼劲儿，也带有一点儿脆感，三五根下肚，酒瓶也已见底。

人在江湖，哪能不吃江湖菜。江湖菜发源于市井，其粗犷豪放得特质在花椒兄弟江湖菜馆里尽情挥洒，随便一道菜都能叫吃过得人念念不忘。