如何吃得又简单又健康又满足？

鱼类，公认的健康食材，吃的时候还要吐刺，不善吐刺的人说不定吃一次鱼还要进医院。

主攻没有刺又好做又营养的鱼类不就好了！

鱼是一种低脂肪、高蛋白的美味食材。鱼除了营养的优点也要注意一些食用风险。

1.蛋白质：15%-20%，氨基酸组成与人类相似，利用率较高。

2.脂类：1%-10%，鳕鱼低于1%，河鳗高达10.8%。

3.碳水化合物：1.5%，有些不含碳水。

4.维生素：鱼油和鱼肝油是 VA、VD 和 VE 的重要来源。

5. 矿物质：1%~2%，硒和锌含量丰富。

6.维生素 C 含量较低，一些生鱼制品含有降解 B1 的酶，大量生食可能造成 B1缺乏。

食用鱼的风险

鱼类及海产品味道鲜美，营养丰富。还能提供人体必需但自身合成不足的 EPA和 DHA，是受人们欢迎的食品之一。但由于海洋生物的食物链富集作用，使得汞的污染无法忽视。

根据美国农业部信息，列出一张食用风险表：

A.红灯区域（不要吃！特别是孕妇）：鲨鱼、梭子鱼、长鳍金枪鱼等

B.黄灯区域（安全，每周最多可食用300克）:大比目鱼、罗非鱼、海鲈鱼等

C.绿灯区域（可以无限制享用）：三文鱼（太平洋）、鲑鱼、大比目鱼（阿拉斯加）、鳕鱼（阿拉斯加）、金枪鱼（太平洋）

几种方便网购的鱼：

A.幼儿以及孕妇：三文鱼、鳕鱼

B.减肥及健身人群：鳕鱼（只含有1%的脂肪）、巴沙鱼

C.方便简单鱼类：多春鱼（加拿大产）、大黄鱼（福建）、鳕鱼（小包装带酱汁）

说完鱼的营养，该说怎么做鱼好吃又简单了。下面这 5 道异国风味的鱼料理，推荐你试试。

牛奶鳕鱼配土豆

将土豆、西蓝花和鳕鱼盛入碗中。在每个上面舀一些汤汁。可放少许辣椒调味。在牛奶中舀取鳕鱼，是一种乐趣。这道健康菜肴也可以作为一顿正餐。

泰式大比目鱼豌豆沙拉

巴西煮鳕鱼配柑橘黄油酱

这是一道巴西风味菜，一般可以配米饭或藜麦，非常适合做为晚餐或午餐。

瑞典烟熏三文鱼

上菜时，分开两条鱼肉，分别切成薄片，用扇形的方式摆盘，再配上柠檬汁和莳萝汁水。这是一道烟熏冷盘，很适合配沙拉食用。

日式多春鱼天妇罗

这是一道日式天妇罗，同样的方法也可以用来炸虾及其它蔬菜（胡萝卜、金针菇、红薯等）。