一家5代传承的独特小吃
2019-02-10 12:47:17
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有人说，苏州是一座甜蜜的城市，这一点首先体现在味蕾上，苏州的菜往往偏甜，而最能代表苏州小吃的糖粥，也是份外的甘甜。
过去有一首童谣这样唱：“笃笃笃，卖糖粥”，糖粥的软糯香甜对当地人来说，最能勾起小时候的回忆，所以糖粥也经常被人称为“来苏州不能错过的美食之一”。老陈的糖粥铺子就在一条小河边，不少慕名而来的游客正在排队等待还在锅里翻腾的糖粥。
老陈已经是糖粥的第五代传人了，自己开始做糖粥也已经有四十多年了。这家糖粥铺子就是老陈家里的老房子，岁月似乎没有太多改变这里的模样，卖糖粥的挑担还在述说着过去走街串巷的辛劳，耳边似乎能听到笃笃笃卖糖粥的叫卖声。老陈说，自己小时候，能吃到的小吃要有一百多种，现在这些传统小吃大都难觅踪迹了，唯有这碗糖粥，还在坚守。
一碗糖粥要好吃，说起来也简单，那就是选用最好的食材。糯米粉，赤豆，桂花都是精心挑选的，糯米小丸子要放在杉木桶里煮，这样能吸收杉木的清香。用煤炉慢慢地炖，炖到米粒开花但不糊火候才恰到好处。
浇上赤豆糊，放上几片桂花，冬天，手捧一碗冒着热气的糖粥，淳厚的甜香就像阳光一样，带来幸福的感觉。
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