如果你不小心点开了这篇文章，那证明你是一位有勇气的吃货！

它们实在是一种“一旦接受了设定”就停不下来的食物，鼻尖上的防线稍有松动，舌尖上的躁动就如同溃堤之蚁穴，还没回过神来，人已经开始大快朵颐……

今天就跟大家聊聊芜湖的这些奇臭无比又滋味诱人的臭味美食，收好，要吃就吃痛快！

/千里飘香/

说到臭，千里飘香第一个站出来，在芜湖，这可是道名菜，蒸的时候那叫一个“香飘千里”，但是喜欢吃的人觉得味道很棒，非常下饭。

这一道菜的关键就是臭腌菜水，里面放上点豆腐、盐、辣椒，蒸出来的味道，谁吃谁知道，几乎每户人家都会做。

/肥肠/

肥肠，异味不算太重，是臭味小吃界的入门级选手，然而大肠这东西毕竟向shi而生，还是遭到了不少人的厌弃。

不知道是哪位神仙开创了吃肥肠的先河，这简直是人类吃饭史上的伟大壮举！因为肥肠真的，太、好、吃、了！

勤劳勇敢的芜湖人，把大肠这种“下水”，做出了神仙的味道，配上一碗面条，肥肠面简直是人间极品。

大肠处理的很干净，几乎没有油脂，也没有那种奇怪的味道，咬一口鲜嫩肥厚，弹性十足，面条浸润在浓郁鲜美的汤底中，也是非常的入味。

/螺蛳粉/

人类有一千个理由视香菜爱好者为邪教，就有一万种理由视螺蛳粉爱好者为异端。

螺蛳粉可以说是职场午饭的一颗定时炸弹，不少白领因为爱吃螺蛳粉，被其他同事孤立，这个世界都已经那么难了，我吃碗螺蛳粉怎么了？，有多少人厌恶它的“臭气熏天”，就有多少人爱它的“酸辣烫鲜香”，遍地开花的“桂林米粉店”、“柳州螺蛳粉店”是最有力的无声证明。

而每次去店里唆粉，只要听到旁边有人说：“老板，螺蛳粉微辣，不要酸笋。”

我就和其他人抱着哭泣......你不要的话可以给我吗？

酸笋才是螺狮粉的精髓！

其他的配角也缺一不可的发挥着自己的“作用”，腐竹入味、木耳脆口、豆角酸爽，喝一口满是配料的螺蛳粉汤，那种满足感只有吃过的人才懂！

但不管怎么说，螺蛳粉总有它致命的吸引力，芜湖的吃货们还是有很多，螺蛳粉忠实爱好者的。

吃了这碗粉，我们就是好朋友啦！

/臭遍全国的全国的臭豆腐/

臭豆腐，驰名全世界的中国臭菜，虽然大家都说它臭，吃的时候还是一口一个真香。

这一道真正在全国都popular的美食，又各有不同。不过它们都有一个共同的爹，是一个叫王致和的清朝男子就把好生生的白豆腐，意外地放成了臭豆腐。

从此，臭豆腐悠长的臭香味，就开始在全中国的上空和我的脑子里，飘荡，飘荡，飘荡.....

臭豆腐本身就很诱人：上等黄豆做成豆腐，在由曲酒、豆豉的卤水中浸透，待表面生出白毛后，捞出来用油锅慢炸至黑色，再浇上蒜汁、辣椒......

火候把控很需要经验，要炸到蓬松酥脆，出锅后用筷子在豆腐表面戳个小洞，撒上萝卜干、酸豆角、榨菜、泡椒，最后灌进灵魂酱汁！

你以为白毛是什么奇怪的变质？不，那是美味诞生的开始，想想都要流口水了。

/臭鳜鱼/

徽菜的代表之一，臭鳜鱼，每个来芜湖的外地人都想尝尝这个——

独特的风味来自于独特的制作工艺：用淡盐水腌渍鳜鱼六七天，六七天后，鳜鱼的鱼鳃仍然鲜红，鳜鱼的鱼鳞也没有脱落，鳜鱼却将散发出一股似臭非臭得独特气味。

鳜鱼是最“矫情”的鱼，非鱼虾不吃，不过这恰好保证了它肉质的汁水丰沛和紧致香弹。

发酵得恰到好处的臭鳜鱼，色如白雪、形如蒜瓣，肉质弹牙，再加上姜、蒜、洋葱劈腥提鲜，闻则微臭，食则异香，这样一锅臭鳜鱼是安徽人化不开的乡情和欢喜。

大鱼徽州的臭鳜鱼都是活鱼腌制的，所以吃起来特别鲜嫩，入口先是咸香，再是酣畅的辣，臭味似有似无，余味已分不清是臭还是香。

然后，就可以享用了——或许问题从来只在于你敢不敢张嘴。

（图片来源于芜食记）